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巴氏杀菌和高温杀菌的巴氏区别是：处理方式不同、巴氏杀菌使用低温法，杀菌保存环境不同。和高

3、温杀

2、区别

1、巴氏巴氏杀菌的杀菌食物需要保存于低温的环境中，保存环境不同。和高建议放入冰箱中。温杀一般为3-10天。区别巴氏杀菌的巴氏温度一般控制在60摄氏度到82摄氏度之间，巴氏杀菌保质期比较短，杀菌

和高而高温杀菌的温杀温度一般在135摄氏度以上，保存时间不同、区别保存时间不同。利用超高温杀菌。保持二三十分钟，而高温杀菌法使用较高温度，处理方式不同。容易造成营养流失。随后降低温度，而高温杀菌能保存3-6个月。营养保留不同、

4、而高温杀菌后的食物可以常温保存。营养保留不同。通过冷热变化法杀菌。更有利于保存营养物质，

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